新加坡牛车水 9 个传承历史的老字号品牌

牛车水（Chinatown）常以寺庙、街市和著名地标闻名。然而，新加坡牛车水真正的历史精神，其实蕴藏在那些延续多年的家族老店之中。

早期华人移民在牛车水扎根时，便透过各种传统行业建立生活基础，包括金饰业、中医药、糖果糕点制作、香烛业、木工以及小贩行业等。

随着时代变迁，许多传统行业与老店逐渐消失，但仍有少数家族企业坚持传承至今。这些店铺经过数代人的接力经营，如今仍由移民后代守护，保留传统技艺与珍贵的文化记忆。

Eu Yan Sang, Singapore — 图片来源： euyansang.com

余仁生 (Eu Yan Sang)

在众多展现新加坡牛车水昔日服务精神与人情温度的老字号品牌中，余仁生（Eu Yan Sang） 无疑是其中最具代表性的之一。

余仁生在新加坡的第一家药材行于 1910 年在南桥路（South Bridge Road）开业，很快便成为早期移民工人的信赖之选。多年来，余仁生也逐渐与中医药（TCM）文化紧密相连，陪伴了数代人的健康生活。

除了售卖中药材与保健产品，早期药材行还提供多项社区服务，包括价格亲民的医疗帮助和汇款服务。它甚至协助不识字的移民读写家书，让他们能够与家乡亲人保持联系，成为旧牛车水社区中不可或缺的一环。

如今，余仁生已在区域内拥有近 200 家零售门店，并持续秉持“关怀人类”（caring for mankind）的理念。在不断适应现代医疗与健康需求的同时，这个老字号品牌依然扎根于传统文化与历史传承，展现了传统企业如何在时代变迁中持续发展。

華安药行 (Chop Wah On)

華安药行 创立于 1916 年，由一个移民家庭创办，最初只是一间小型传统药油店。早期，它为苦力、黄包车夫以及各类劳工提供缓解肌肉酸痛与工作伤害的传统疗法，陪伴他们度过长时间劳作的艰辛岁月。

一个世纪以来，華安药行 的经典产品一直深受新加坡人喜爱，包括药油、药膏、驱蚊用品以及润胸膏等。这些产品采用世代相传的配方，延续了传统疗愈智慧。

如今，这家老店仍由创办人的后代经营，延续家族传承，同时守护珍贵的非物质文化遗产。

与 余仁生（Eu Yan Sang） 一样，華安药行 多年来也是社区健康的重要支柱。在现代诊所普及之前，许多移民劳工便依靠这些传统药方，以较亲民的方式缓解身体不适。

时至今日，现代消费者仍选择 華安药行 作为日常保健的一部分。品牌也随着时代变化推出结合现代需求的新产品，例如以蜂疗（apitherapy）理念研发的止痛药膏，让传统智慧持续融入现代生活。

On Cheong Jewellery, Singapore — 图片来源： chinatown.sg

安昌珠宝 (On Cheong Jewellery)

安昌珠宝 创立于 1936 年，是新加坡历史最悠久的金饰店之一。

在早期牛车水，黄金与玉器不仅仅是装饰品，更象征着移民家庭对稳定生活的追求，也常被视为一种可随身携带的财富。

品牌店铺的设计与陈列方式，致敬了 20 世纪金饰行业的传统风貌。绒布托盘、展示灯光以及复古柜台设计，都让人仿佛回到昔日金铺的氛围之中。随着时代发展，安昌珠宝 逐渐扩展业务并进行品牌更新，但始终扎根于牛车水的历史根基。

如今，店铺仍由第二代与第三代家族成员经营，继续为社区的重要人生时刻，如婚礼与庆典，设计承载祝福意义的珠宝。

Kele Pineapple Tarts — 图片来源： klook.com

Kele 黄梨挞

Kele 创立于 1983 年，虽然历史相对较新，但其根源深植于传统烘焙文化之中，如今仍是牛车水传统美食文化中最具代表性的品牌之一。

黄梨挞在华人文化中具有特殊的象征意义。“黄梨”（ong lai）在福建话中寓意“旺来”，代表好运与繁荣到来，因此也与牛车水的节庆文化紧密相连。

每逢农历新年期间，Kele 的店铺总是特别热闹，而黄梨挞也成为许多人过年期间必备的传统年节糕点之一。

值得一提的是，Kele 在保留经典传统配方的同时，也不断创新，推出结合现代口味的新风味。这种将传统工艺与现代创意融合的方式，让新加坡的饮食文化遗产持续传承，并在新时代中焕发活力

Pek Sin Choon, Singapore — 图片来源： chinatown.sg

白新春茶庄 (Pek Sin Choon)

白新春茶庄 创立于 1925 年，是新加坡历史最悠久、也最受喜爱的传统茶庄之一。

它的发展历程，见证了早期华人移民社区所展现的坚韧精神与坚持不懈的态度。如今，白新春茶庄 仍由家族第四代成员传承经营，延续百年来的制茶传统。

尽管随着城市发展，许多传统行业逐渐式微，白新春茶庄 依然是牛车水少数保留下来的传统茶庄之一。品牌能够延续至今，其中一个重要原因，是它不断以创新方式让传统茶文化与现代生活连接，例如举办品茶体验、茶文化教育活动以及面向年轻群体的特色活动，让传统茶艺在新时代继续传承。

天成金铺 (Tin Sing Goldsmiths)

这个品牌由 Wong、Wan 和 Chow 三个家族于 1937 年在南桥路（South Bridge Road）创立，并迅速在社区中建立起重要的地位。

在数码银行与现代投资工具普及之前，黄金在移民社区中具有重要的经济与象征意义。它不仅是一种装饰品，也常被视为一种可随身携带的财富储存方式，以及保障家庭经济安全的重要资产。该店之所以深受顾客信赖，其中一个原因是提供黄金回购保障，让将黄金视为饰品与财富保障的顾客更加安心。

如今，这个品牌依然坚持传承多年来逐渐稀有的金饰工艺，同时维持可靠和值得信赖的声誉。许多顾客都是长期支持的老客户，他们的家族数十年来一直光顾这家店铺，见证了品牌与社区共同成长。

Tai Chong Kok — 图片来源： taichongkok.oddle.me

大中国 (Tai Chong Kok)

自 1935 年创立以来，大中国 一直制作传统月饼、华人糕点及节庆甜品，这些经典美食至今仍是许多本地人熟悉且喜爱的传统点心。

虽然制作方式随着时代不断改进，大中国 依然坚持以手工技艺制作月饼。从准备莲蓉馅料，到将每颗咸蛋黄仔细包入手工擀制的面皮之中，每一个步骤都体现了对传统工艺的坚持。

这种对制作细节的重视，让他们的月饼始终保有创办时期的经典风味。传承多年的配方，也承载着早期顾客对“家”的味道记忆，在一代又一代之间延续新加坡传统饮食文化。

美珍香 (Bee Cheng Hiang)

美珍香 于 1933 年从一个售卖肉干的手推车摊位起家。早期，带有甜香风味的肉干与许多牛车水传统小吃一样，以街边售卖的方式方便路过的顾客购买，成为当时社区生活的一部分。

如今，美珍香 已发展成为国际品牌，业务遍及中国、日本、韩国等地区。然而，其招牌肉干依然与农历新年的传统习俗和团圆文化紧密相连，成为许多人过年期间不可或缺的节庆美食。

时至今日，美珍香 不仅是本地人熟悉的家乡味，也成为旅客带回家的文化纪念品。它见证了牛车水街边行业如何塑造日常生活，也展现了传统企业如何在发展过程中保持自身特色与文化根源。

Spring Court Restaurant, Singapore — 图片来源： singaporeatriumsale.com.sg

詠春园 (Spring Court Restaurant)

詠春园 于 1929 年在著名的大世界游乐场（Great World Amusement Park）创立，是新加坡现存历史最悠久的餐厅之一，也是牛车水丰富历史文化中的重要地标。

对于许多家庭而言，在农历新年期间到 詠春园 用餐，已成为代代相传的传统。这家餐厅能够长久经营至今，展现了它在不断适应时代变化的同时，依然坚持保留几代新加坡人熟悉与喜爱的经典风味。

如今，詠春园 由何氏家族第三代成员经营，继续传承以本地口味为基础的粤菜传统，并通过美食承载社区记忆与文化情感。

为什么老字号品牌对牛车水的文化身份如此重要？ 

老字号品牌象征着早期移民生活与现代新加坡之间的文化延续。许多传统品牌至今仍保留珍贵的传统技艺与行业文化，例如金饰制作中的手工工艺，以及不依赖自动化生产的传统食品制作方式。

这些品牌背后的故事，不仅帮助人们更深入了解新加坡牛车水的历史，也超越了一般旅游景点所呈现的表面印象。对于年长一代而言，这些老店更承载着珍贵的情感记忆与生活回忆。

与此同时，这些企业不仅仅是经营店铺，更是新加坡文化遗产的重要支柱。它们为希望探索早期牛车水历史与文化的年轻访客，提供真实而独特的在地体验，让传统故事得以继续传承。

在牛车水探索更多牛车水历史文化 

在  牛车水原貌馆 深入了解新加坡老字号品牌的故事。馆内展览带领访客探索牛车水历史悠久的家族企业，以及这些传统行业背后的珍贵记忆。

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